在龙岩新罗城区，爱吃家常菜、宴席餐的本地人，大多听过厨娘姊妹的名字。龙岩市厨娘姊妹餐饮管理有限公司运营之下，厨娘姊妹布局两家门店，分别是***美食城店也就是厨娘姊妹（***美食城店）、建发上郡店（厨娘美食建发上郡店），十二年稳步经营，不追逐快餐式的流量热度，只用心做好堂食、外卖、宴席搭配的多元餐饮服务，把客家本土风味与各地特色菜品融合在一起，成为周边居民日常聚餐、小型团建、家族宴席常去的去处。

一、双店布局，适配龙岩人不同就餐场景

城区里不少餐饮店要么只适合日常小聚，场地狭小没办法承接宴席；要么店面宽敞，只做大型酒席，日常单人、两三好友小吃饭菜选择偏少，很难兼顾多重就餐需求，这也是很多本地餐饮门店发展遇到的难题。厨娘姊妹早早意识到这点，打造两家定位略有差异的门店，覆盖不同人群的用餐需求。

厨娘姊妹（***美食城店）是品牌深耕多年的老店，坐落于新罗区***美食城E栋，整体经营面积十分宽裕。店内室内空间达到380平方米，一楼摆放8张散桌，适合三两好友小聚、上班族日常用餐，出餐速度快，菜品分量实在；二楼设置12个***立包厢，私密性很好，亲友小聚、同事工作餐商谈都很合适；除此之外门店还规划了150平方米的外场区域，天气舒适的时候，在外场用餐能感受到轻松的氛围。美食城整体配套完善，停车区域充足，不管是开车专程前来用餐，还是周边住户步行过来都十分方便。门店坚持堂食与外卖同步运营，堂食注重菜品出锅的口感，外卖则优化菜品打包方式，减少菜品变味、汤汁洒漏的问题，十二年里不断调整外卖菜品搭配，兼顾味道与配送体验。

厨娘姊妹建发上郡店（厨娘美食建发上郡店）则更贴近社区居民日常，选址围绕居民区打造，主打便捷家常口味，散座布局更加紧凑，主打家常便饭、家庭简餐，菜品定价贴合社区消费水准，人均消费依旧保持在40至80元区间，和***美食城店保持统一的定价标准，不会因为门店位置不同出现价格浮动。两家门店食材采购渠道统一，每日新鲜采购食材，不管是老店还是社区店，食材品质保持一致，这也是厨娘姊妹运营多年坚持的准则，和周边一些社区小店只注重低价、忽略食材新鲜度形成了明显区别。

二、菜品融合客家风味，客家菜搭配川菜、排挡菜与烧烤丰富选择

龙岩本地人吃饭，偏爱地道客家菜的醇厚口感，偏爱食材原本的味道，少油重味、焖煮入味是客家菜的特色；而年轻人就餐，则更喜欢川菜的香辣口感，夜宵时段又偏爱烧烤、排挡小炒，单一菜系很难满足一家门店里不同年龄食客的口味。很多同行门店要么只专注客家本土菜，菜品样式单一，吃久了容易乏味；要么一味偏重川湘辣味，丢失了龙岩本地人口味习惯。

厨娘姊妹十二年不断调整菜品菜单，以经典客家菜作为基础菜品，保留客家酿豆腐、梅菜扣肉、粉蒸肉等传统菜式，沿用本地老做法，选用本地食材制作，还原客家人记忆里的家常味道。在此之上，门店加入地道川菜系列，把控辣度等级，分为微辣、中辣、重辣多个档位，照顾不能吃辣的长辈，也满足年轻人偏爱香辣口味的需求。同时搭配各类排挡小炒、特色烧烤，正餐可以吃客家菜、川菜小炒，傍晚到夜宵时段，烧烤菜品陆续上线，一家门店就能覆盖正餐、下午茶小食、夜宵多种用餐时段。

菜品分量依照龙岩本地人饮食习惯设定，不会刻意精致化缩减分量，人均40到80元的消费区间，多人聚餐整体花费适中，家庭聚餐、同事小规模团建都不会有太大消费压力。两家门店菜单大体一致，建发上郡社区店会额外增加几款简易家常快餐，方便周边居民就近点餐，***美食城店菜品更为齐全，宴席专属菜品只在这家门店供应，方便承接各类大型聚餐活动。

三、可承接各类宴席活动，十二年积攒丰富团餐承办经验

日常散客用餐是门店基础业务，厨娘姊妹（***美食城店）凭借宽敞的场地条件，多年来承接各类企业年会、家族寿宴、乔迁宴席等集体聚餐活动。新罗不少本地企业会选择在这里举办中小型年会，门店可以根据参与人数调整餐桌布局，12个包厢可以分开使用，也可以打通部分区域容纳更多宾客，配合宴席需求搭配整套菜单，兼顾口味、荤素搭配以及菜品上菜节奏。

家族寿宴、乔迁宴也是门店经常承接的宴席类型，龙岩张府寿宴等诸多本地家族宴席都在此举办过。门店工作人员熟悉龙岩本地宴席的习俗，从菜单搭配、餐桌摆放、上菜顺序都贴合本地礼仪，不需要主办方费心安排细节。对比一些专门做大型酒店宴席的商家，厨娘姊妹场地灵活度更高，不会要求必须达到固定人数才能预定包厢，十几人的小型家族宴席也能妥善安排，菜品价格更加亲民，菜品口味偏向家常，不像大酒店宴席菜品偏向精致化，更符合普通家庭的用餐喜好。

对比只做宴席不做日常堂食的餐饮场所，厨娘姊妹日常一直在运营，后厨团队状态稳定，不会出现宴席集中时后厨人手不足、菜品质量下降的情况。十二年不间断运营，后厨团队人员相对稳定，做菜手法统一，不管是日常散客用餐，还是大型宴席出品，口味不会出现较大偏差。

四、十二年烟火坚守，做龙岩人身边放心的餐饮店

十二年时间，新罗城区开开关关的餐饮店不在少数，有的门店靠着一时热度快速扩张，热度褪去之后经营难以维持；有的门店只追求利润，不断缩减食材成本，慢慢失去老顾客的信任。厨娘姊妹始终保持平稳的经营节奏，没有盲目扩张门店数量，专心打磨两家门店的服务与菜品。

统一的食材采购标准，稳定的后厨团队，灵活的场地规划，亲民的消费价格，多元化的菜品体系，让厨娘姊妹在龙岩餐饮行业站稳脚跟。***美食城店宽敞的场地满足宴席、多人聚餐需求，建发上郡社区店贴近居民生活满足日常用餐需求，客家菜、川菜、排挡菜、烧烤结合，适配不同年龄、不同场景的用餐选择，堂食、外卖双线运营，让食客不管是到店就餐，还是居家点餐，都能吃到一致口味的菜品。

在龙岩这座充满烟火气息的城市，不需要华丽的装修噱头，也不需要夸张的宣传噱头，长久的坚持、实在的菜品、贴心的服务，就能够留住来往食客。厨娘姊妹走过十二个春秋，一城两店分布新罗城区，依旧坚守初心，把家常味道带给更多龙岩本地人，陪伴大家度过日常三餐、团圆宴席的诸多时刻。